Alle EASY - MATIC nerve bens maskiner er fremstillet efter de samme principper. Den del af maskinen som fjerner nervebenene er justerbar i højde såvel som vinkel og hastighed. Hastigheden af transportbåndet kan også reguleres. Nerveben kan fjernes fra fileter ned til en vægt af 120 g.

EASY-MATIC  maskinerne I 100 og 200 serierne har nu også mulighed for at vippe hele udbenersektionen således at det nu er ganske enkelt at komme til at gøre rent.

For at holde udbeningssektionen ren under produktionen kan der bruges vand eller luft efter ønske. Under transport båndet er der et vand-spulesystem som holder båndet rent under produktionen.

Alle maskiner er designet til at gøre minimal skade på fileterne, og samtidig fjerne den maksimale del af nervebenene. Maskinerne er meget nemme at bruge og kun lidt vedligehold er påkrævet og omkostninger ved brugen er meget lave. Alle dele på maskinen, hvor muligt, er fremstillet af syrefast rustfri stål, som er den bedste kvalitet af stål.

Udstyr fremstillet af Kaj Olesen A/S kan skræddersyes efter kundens behov og ønsker.